Les BRASSEURSSAVOYARDS

Soif d’authenticité ? Vous allez être servis ! Créativité, brassage traditionnel ou expérimental, respect du terroir, utilisation de produits bio et d’eau des Alpes, sont quelques-uns des principes et secrets qui guident l’élaboration des bières artisanales des Brasseurs Savoyards.

La volonté d’innover dans le choix des malts, des levures et des méthodes de vieillissement, de créer des assemblages équilibrés et aromatiques issus de procédés de fabrication ancestraux, l’exigence d’un sourcing local pour perpétuer l’histoire Brassicole Haut-Savoyarde est au cœur du succès des Brasseurs Savoyards.

C’est également et d’abord une histoire d’engagement et de famille. Celle de deux frères passionnés, qui ont décidé d’installer leur brasserie dans ce territoire d’exception, entre lac et montagnes pour élaborer et promouvoir des bières de tradition et d’innovation qui les situent aujourd’hui comme la Première Brasserie exclusivement BIO de France.

Un grand Bcomme BIO

Une bière BIO, c’est avant tout la traçabilité des matières premières sélectionnées. Du champ à la bouteille, toutes les étapes de leur transformation sont suivies et contrôlées par des organismes de certification BIO. C’est donc l’assurance qu’elles n’ont pas été traitées et sont vierges de toute trace de substances chimiques ou de pesticides. Les céréales sont issues de l’agriculture biologique et sont maltées en Belgique par une malterie de renom.

Aucun additif, conservateur ou autres auxiliaires technologiques n’entre dans la composition des produits. Un certificateur BIO agréé fait analyser et certifier les bières par des laboratoires indépendants. Enfin, c’est la réduction des déchets et des rejets. Les drêches (résidus solides du brassage) sont données à un agriculteur local et servent à l'alimentation animale de celui-ci. Moins de déchets et de rejets est aussi au cœur de la démarche des Brasseurs Savoyards.

Ces valeurs partagées font la force des Brasseurs Savoyards.

La bière se faitmousser

Depuis 7000 ans ! De la dynastie Chang aux sumériens, des égyptiens aux grecs en passant par les romains, les vikings les celtes et les gaulois… Depuis la nuit des temps, la bière fait partie du patrimoine de l’humanité. Née d’un hasard et d’une bouillie, union de l’eau et de céréales (orge, blé, millet, épeautre, riz) macérées puis fermentées, la bière originelle, jadis appelée « pain liquide », est consommée des champs aux bateaux, des tavernes aux églises depuis plus de 7000 ans. Cette boisson à qui l’on conférait des vertus curatives, voire spirituelles, qui fut monnaie d’échange et source de revenus, jalonne l’histoire depuis des millénaires. Sikaru, Tsiou, vin d’orge, cervoise, elle a, au fil du temps et des cultures, eu bien des noms, des recettes et des goûts avant de devenir, en France, avec le développement de l’art du brassage confié au 7e siècle aux moines des abbayes puis l’introduction de l’amertume du houblon par Hildegarde de Bingen au 12e siècle, cette boisson artisanale aux saveurs plurielles et à la généalogie à nulle autre pareille.